#nutrition
La bière est principalement composée d’eau, de malt d’orge (=orge fermenté), de levure et de houblon. Le houblon donne son goût et son amertume à la bière, et agit comme conservateur. Certaines bières ont aussi du malt de blé (bières blanches) ou du malt de riz.
Il existe deux types de fermentation : haute (pour les bières de type “Ale”) et basse (pour les bières de type “Lager”).
Les différentes bières dépendent principalement de 3 facteurs: - le type de levure utilisée (ainsi que le type de fermentation) - le type et dosage de malt d’orge - le type et dosage de houblon
De Thomas