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Le gin est un alcool à base d’alcool éthylique d’origine agricole (alcool neutre) et de baies de genévrier (un conifère). Le gin prend ses origines aux pays-bas espagnols au cours du 17e siècle. Il en existe deux grandes variétés: - Le London Dry Gin (gin anglais), peu aromatisé, donc facilement utilisé dans les cocktails - Le Genièvre (gin hollandais ou belge), plus parfumé et rarement utilisé dans les cocktails